KWAŚNE NUTY

Kwaśne nuty opisują cierpkie lub ostre wrażenie, na przykład kwaśnych cytrusów czy owoców. Mogą równoważyć słodycz i nadawać owocowej kompozycji bardziej wyrazisty, soczysty charakter.

To opis wrażenia, nie jeden składnik. Zapach kojarzący się z kwaśnością nie jest tym samym co kwaśny smak i nie mówi nic o pH perfum. Nie istnieje uniwersalny ekstrakt kwaśnych nut. Pozostałe nuty wskazują, czy chodzi o skórkę cytrusów, cierpkie owoce czy inny ostry akcent.