WANILIA CO₂ (MADAGASKAR)

Wanilia CO₂ z Madagaskaru łączy pochodzenie strąków z ekstrakcją dwutlenkiem węgla. Może pachnieć słodko i pudrowo, z ciepłą balsamiczną głębią oraz ciemniejszymi skórzanymi i korzennymi niuansami. LMR opisuje ten zakres dla swojego madagaskarskiego surowca, wykraczającego poza krem waniliowy.

Strąki pochodzą z Vanilla planifolia, ale miejsce uprawy i produkcji ekstraktu może się różnić: LMR przetwarza we Francji. Dwutlenek węgla działa jako rozpuszczalnik w kontrolowanych warunkach; CO₂ nie oznacza braku rozpuszczalników czy ciepła. Powstały absolut może być dalej obrabiany. Nuta może pogłębiać słodycz przy drewnie i żywicach; receptura określa wyrazistość ciemnych stron.