WANILIA (KOMORY)

Wanilia z Komorów wskazuje pochodzenie z wysp, gdzie uprawia się Vanilla planifolia. Nuta przywołuje ciepłą słodycz przygotowanych strąków, która może wykraczać poza sam cukier. To pochodzenie, nie odrębny gatunek ani gwarancja większej siły czy korzenności niż u wanilii z Madagaskaru.

Obróbka wpływa na aromat. Plantator z Wielkiego Komoru opisuje gorącą wodę, zaparzanie, suszenie i leżakowanie jako osobne etapy. Strąki mogą stać się różnymi materiałami waniliowymi; kraj nie wyznacza ekstraktu. W perfumach nuta może zaokrąglać kwiaty i ciepłe akordy. Drzewne lub korzenne odcienie oceniaj w całej kompozycji, zamiast oczekiwać identycznego profilu każdego zbioru.