WANILIA (TAHITI)

Wanilia z Tahiti to skojarzenie szersze niż śmietanka i cukier: zaokrąglona słodycz z kwiatowymi, owocowymi lub łagodnie anyżowymi niuansami. Instytucja badająca wanilię w Polinezji Francuskiej podkreśla karmel i anyż w ocenie sensorycznej. Te odcienie mogą dodawać nucie aromatycznej lekkości.

Nazwa wiąże się z uprawianą tam Vanilla tahitensis. Warunki uprawy i obróbka strąków kształtują aromat po zbiorze. Tahitensis rośnie także gdzie indziej, więc nazwa botaniczna nie potwierdza tahitańskiego pochodzenia. Kwiaty mogą podkreślać kwiatowość, a ciepłe nuty słodycz. Ekstrakt i kompozycja określają równowagę; faktura, siła i trwałość nie są zawsze takie same.