SZAFRAN (GRECJA)

Grecki szafran może nadawać korzenny charakter, który jest zarazem jasny i ciemny. Matiere Premiere opisuje swoją grecką esencję jako wyrazistą, lecz przejrzystą. Szafran nie musi więc być ciężki ani jedynie słodki: kontrast może tworzyć wyraźny korzenny zarys zamiast samego miękkiego ciepła.

Dom wskazuje Kozani w północnej Grecji jako źródło swojego materiału. Zebrane kwiaty pozbawia się czerwonych znamion, które suszy się przed ekstrakcją. To dokumentacja jednego materiału, nie jednolity profil całego greckiego szafranu. Regionalna nazwa nie ujawnia pełnej formuły ani procesu ekstrakcji. Odkrywaj równowagę między ciemniejszą stroną przyprawy a jej jaśniejszym, bardziej przenikliwym charakterem.