KAKAO
Kakao wnosi czekoladową pełnię, która może być bardziej sucha i mniej cukrowa niż akord deserowy. Przywodzi na myśl niesłodzoną ciemną czekoladę lub kakao w proszku, z gorzkim akcentem i czasem delikatnym przyprawowym tłem. Te odcienie mogą nadać kompozycji gourmand kontrast zamiast kolejnej warstwy słodyczy. Otaczające nuty decydują, czy efekt jest suchy, kremowy czy bardziej cukierniczy.
Naturalne materiały perfumeryjne obejmują ekstrakty z nasion Theobroma cacao. Absolut kakaowy może powstawać przez ekstrakcję rozpuszczalnikiem prażonego, odtłuszczonego surowca; istnieją też przetworzone ekstrakty o efekcie kakao w proszku. Ekstrakt aromatyczny różni się od masła kakaowego, tłuszczu oddzielanego podczas przetwarzania. Nuta nie określa jednej metody ekstrakcji ani nie potwierdza naturalnego kakao w każdych perfumach.
